البقلاوة التركية ... تاريخها وأنواعها

1 التعليقات

البقلاوة التركية:

البقلاوة وباللغة العثمانية "باقلوا‎" هي قطعة الحلوى المقرمشة التي أخذت مكانتها في المأكولات التركية والشرق أوسطية والبلقانية وجنوب آسيا.

وإذا كنت تبحث عن معلومات حول البقلاوة على الإنترنت، فلن تجد أن الأتراك فقط هم من يحبها ويصنعها ويتحدث عنها، ولكن تقريبًا جميع من في الشرق الأوسط وشرق البحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان شغلت بالهم وزينت موائدهم. 

ويقدم اليونانيون والبلغاريون والأرمن واليهود والعرب البقلاوة كحلوى تقليدية. وبالنظر إلى أن منطقة الشرق الأوسط وشرق البحر الأبيض المتوسط ​​والبلقان كانت تشكل ذات يوم الجغرافيا العثمانية ، يمكن اعتبار أن البقلاوة تعتبر حلوى عثمانية بامتياز لأنها كانت الطبق المفضل بتلك الحقبة لشعوب المنطقة والسلاطين العثمانيين.


تاريخ البقلاوة التركية:

بداية نشأة البقلاوة هي داخل قصر التوب كابي في اسطنبول, وهناك ثلاث نظريات حول كيفية نشأة البقلاوة التي صنعت لأول مرة في داخل القصر وهي :

النظرية الأولى أنها مشتقه من كعكة المشيمة في المطبخ الروماني. 

النظرية الثانية تقضي بظهور البقلاوة هي أنها تطورت من طبق "الخبز ذي الطبقات" لأتراك آسيا الوسطى. 

النظرية الأخيرة هي أن طبق اللوزانج الفارسي تحول إلى بقلاوة مع مرور الوقت.

وإن أقدم حلوى تشبه البقلاوة هي المشيمة في المطبخ الروماني. يعود تاريخ هذه الحلوى إلى القرن الثاني قبل الميلاد ، وقد تم صنعها من خلال طلاء العجين المخبوز بالعسل.

لكن حالياً اشهر البقلاوة هي البقلاوة التركية بشكل عام وبقلاوة غازي عنتاب بشكل خاص.


تطور البقلاوة في تركيا:

البقلاوة في تركيا تغيير وتختلف بطريقة التحضير والمذاق بشكل كبير بحسب الاختلاف الجغرافي وبحسب المنطقة في تركيا من الشمال للجنوب ومن الجنوب للشرق.

أفضل من طور البقلاوة وصنعها وعمل على التجارة فيها وتصديرها هو المطبخ بمدينة غازي عنتاب بجنوب تركيا وهي المدينة المشهورة بالمأكولات والفستق الحلبي فكانت البقلاوة بالفستق هي مايميز المدينة بشكل خاص بالإضافة لمجموعة مأكولات أخرى برع فيها المطبخ العنتابي.

وبعد التغييرات الكبيرة في البقلاوة التركية تم إنتاج الشكل الأخير للبقلاوة التي نعرفها اليوم والمميز بطبقات عديدة قد تتجاوز ال٤٠ طبقة بداخلها الفستق الحلبي بالإضافة للاحمرار في طبقتها العلوية وطعمها المقرمش الرائع.

Dosya:Baklava(1).png


أنواع البقلاوة:

يوجد العديد من أنواع البقلاوة المنتجة في تركيا وأهم هذه الأنواع:

  1. بقلاوة بالفستق
  2. بقلاوة بالجوز
  3. البقلاوة بالشوكولاتة
  4. لفائف الفستق
  5. سلطان الفستق
  6. دولما سراي بالفستق
  7. قطايف العثمانية
  8. قطايف عثمانية بالرمان
  9. يبرق "دولما" الفستق


أفضل من يقدم البقلاوة التركية

  1. حافظ مصطفى
  2. غولوأوغلو
  3. حاجي سيد
  4. إيمام شاغدش


بنهاية هذه الجولة وفي حال كنت بتركيا أو في أي مكان بالعالم لاتنسى أن تتذوق 
البقلاوة التركية من مكان موثوق وإستمتع بعدها بالمذاق لايقاوم وستعيدها بالتأكيد وتذكر دائماً ان متجرنا "اسطنبول سراي" لديه توصيل بقلاوة طازجة أيمنا كنت :)


التعليقات

منذ شهر
WilliamNab

buy backlinks zapier https://camelia-orto.ru/bitrix/redirect.php?event1=click_to_call&event2=&event3=&goto=https://kwork.com%2Foffpageseo%2F22265814%2Fpowerful-link-pyramid-gsa-url-redirect

إترك تعليق

التصنيفات